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Des conseils pour préparer un menu de réveillon de Noël chic et pas cher avec des produits de saison

Le menu du réveillon de Noël

Source : Unsplash

Vous voulez épater vos invités avec un menu de réveillon de Noël chic et pas cher, mais vous ne savez pas quoi cuisiner ? Pas de panique, nous vous proposons des idées de recettes simples et savoureuses, à base de produits de saison et accessibles à tous les budgets. Suivez le guide !

Une entrée légère et raffinée : les cassolettes de Saint-Jacques à la fondue de poireaux

Pour commencer le repas en beauté, optez pour des cassolettes de Saint-Jacques à la fondue de poireaux, une entrée facile à réaliser et qui fera son effet sur la table. Il vous suffit de faire revenir des blancs de poireaux émincés dans du beurre, puis d’ajouter de la crème fraîche, du sel et du poivre. Répartissez la fondue de poireaux dans des ramequins individuels, puis déposez quelques noix de Saint-Jacques par-dessus. Enfournez pour 15 minutes à 180°C et servez bien chaud.

Voici quelques recettes :

Un plat généreux et gourmand : le chapon farci aux fruits secs

Pour le plat principal, misez sur le chapon farci aux fruits secs, une recette traditionnelle et festive qui ravira les amateurs de viande. Pour la farce, mélangez du pain rassis trempé dans du lait, du foie gras coupé en dés, des pruneaux, des abricots secs, des raisins secs, des noisettes concassées, du persil haché, du sel et du poivre. Farcissez le chapon avec ce mélange, puis badigeonnez-le d’huile d’olive et saupoudrez-le de thym. Enfournez pour 3 heures à 180°C en arrosant régulièrement le chapon avec son jus. Accompagnez-le de pommes de terre rôties ou de légumes vapeur.

Un dessert frais et fruité : le mille-feuille de betteraves à l’avocat

Pour terminer le repas sur une note légère et colorée, optez pour un mille-feuille de betteraves à l’avocat, un dessert original et vitaminé. Il vous suffit de couper des betteraves cuites et des avocats en tranches fines, puis de les superposer en alternant les couches. Pour la sauce, mélangez du fromage blanc, du jus de citron, du sel et du poivre. Nappez le mille-feuille avec la sauce et décorez avec des graines de sésame ou des herbes fraîches. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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