L’œnotourisme : une obligation économique

L’œnotourisme est devenu une nécessité économique pour le vignoble français. Avec des millions de visiteurs chaque année, il génère des revenus significatifs pour les régions viticoles. En effet, l’œnotourisme contribue à la création d’emplois et à la stimulation de l’économie locale, notamment grâce aux visites de caves, aux dégustations et aux ventes directes de vin.

En outre, l’œnotourisme permet aux vignobles de diversifier leurs activités et de réduire leur dépendance à l’exportation. Cela leur donne une certaine flexibilité face aux fluctuations du marché international.

L’œnotourisme : une chance pour la promotion culturelle

L’œnotourisme est également une opportunité pour promouvoir la culture et l’identité des régions viticoles françaises. En visitant les vignobles, les touristes peuvent découvrir le patrimoine immatériel lié à la production du vin, ainsi que les paysages uniques créés par les surfaces viticoles. Les routes des vins et les villages viticoles sont des attractions majeures qui mettent en valeur l’histoire et les traditions locales.

De plus, l’œnotourisme favorise l’interaction entre les visiteurs et les producteurs de vin, ce qui renforce la notoriété des vins français à l’étranger et contribue à leur réputation mondiale.

Les défis à relever

Bien que l’œnotourisme soit une chance pour le vignoble français, il présente également des défis. Il est essentiel de structurer l’offre œnotouristique pour garantir une qualité constante et répondre aux attentes des visiteurs. Cela inclut la formation des acteurs locaux et la mise en place de labels de qualité, comme le label “Vignobles et Découvertes”, qui aide à promouvoir les destinations viticoles.

En outre, l’œnotourisme doit être développé de manière durable pour préserver l’environnement et respecter les traditions locales. Cela nécessite une gestion équilibrée entre le développement touristique et la protection du patrimoine viticole.

Les opportunités futures

L’œnotourisme offre de nombreuses opportunités pour le vignoble français. En continuant à innover et à améliorer l’offre touristique, les régions viticoles peuvent attirer davantage de visiteurs et renforcer leur attractivité. Les technologies numériques, par exemple, peuvent être utilisées pour promouvoir les destinations œnotouristiques et faciliter la réservation des visites.

Enfin, l’œnotourisme peut également être un vecteur de développement territorial durable, en créant des emplois et en stimulant l’économie locale tout en préservant le patrimoine culturel et environnemental.

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Évolution de la street food en Belgique

La street food en Belgique a évolué pour offrir plus qu’une simple nourriture de rue. Elle propose désormais des plats équilibrés et créatifs, souvent inspirés par la cuisine traditionnelle mais avec une touche moderne. Les frites, les croquettes et les saucisses sont toujours populaires, mais de nouveaux acteurs de la street food réinventent ces spécialités avec des ingrédients frais et des présentations originales.

Le Gare Maritime Food Market à Bruxelles est un exemple de cette tendance, regroupant plusieurs concepts de restauration qui mettent en avant la culture culinaire belge. Ce lieu unique propose une expérience gastronomique variée, alliant street food et haute cuisine dans un cadre convivial.

Influence sur la cuisine traditionnelle

La street food a également influencé la cuisine traditionnelle belge en intégrant des éléments de convivialité et de créativité. Les chefs étoilés intègrent souvent des versions revisitées de plats typiques de la street food dans leurs cartes, prouvant que la frontière entre la haute cuisine et la cuisine de rue est de plus en plus floue.

Cette fusion permet de démocratiser la haute cuisine tout en restant fidèle à l’esprit de convivialité qui caractérise la street food. Les plats populaires comme les frites et les croquettes sont réinventés avec des ingrédients de qualité et une exécution recherchée, ce qui les rend accessibles à un public plus large.

Impact des réseaux sociaux

Les réseaux sociaux ont joué un rôle crucial dans la popularisation de la street food en Belgique. Les vidéos de street food font un carton sur les plateformes de partage, ce qui a encouragé les grands chefs à s’emparent de cette tendance. L’événement Street Fest à Bruxelles est un exemple de cette popularité, avec des stands proposant des créations gastronomiques innovantes qui attirent un large public.

Une nouvelle vague culinaire

La street food est devenue une partie intégrante de la gastronomie belge, offrant une alternative créative et accessible à la cuisine traditionnelle. En intégrant des éléments de convivialité et de créativité, cette tendance a non seulement transformé la façon dont les Belges mangent mais a également influencé la cuisine haute.

En continuant à innover et à fusionner les styles culinaires, la street food belge promet un avenir prometteur, où la qualité, la créativité et l’accessibilité se rencontrent pour offrir une expérience culinaire unique et délicieuse.

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Une préférence marquée pour les spécialités locales

Selon une étude réalisée auprès de près de 30 000 voyageurs internationaux, l’Espagne et l’Italie se classent en tête des destinations gastronomiques, reléguant la France à la troisième position. Les touristes plébiscitent les spécialités locales espagnoles et italiennes, souvent perçues comme plus accessibles et authentiques. Les plats emblématiques comme la paella en Espagne et les pâtes en Italie évoquent des expériences culinaires chaleureuses et conviviales, qui séduisent un large public.

Cette préférence pourrait également s’expliquer par la simplicité et la fraîcheur des ingrédients utilisés dans la cuisine italienne et espagnole. Les restaurants de ces pays, souvent familiaux, proposent des recettes traditionnelles qui mettent en avant des produits locaux de qualité, renforçant ainsi l’attrait pour les visiteurs.

Des perceptions négatives sur la gastronomie française

Malgré son prestige, la gastronomie française fait face à des critiques concernant son rapport qualité-prix et l’accueil des restaurateurs. De nombreux touristes signalent que les prix élevés dans les restaurants français, surtout à Paris, peuvent être dissuasifs. De plus, des expériences d’accueil jugées moins chaleureuses que celles rencontrées en Espagne ou en Italie peuvent nuire à l’image de la France en tant que destination gastronomique.

L’étude souligne également que les touristes étrangers attribuent une note inférieure à la France en matière d’accueil et de rapport qualité-prix par rapport à d’autres pays européens. Ces perceptions peuvent influencer les choix des voyageurs, qui préfèrent se tourner vers des destinations où ils se sentent plus les bienvenus.

La diversité des expériences culinaires

L’Italie et l’Espagne offrent une diversité d’expériences culinaires qui attirent les touristes. En plus des plats traditionnels, ces pays proposent une variété de bars à tapas, de trattorias et de marchés alimentaires où les visiteurs peuvent déguster des spécialités locales dans une ambiance décontractée. Cette approche informelle de la gastronomie permet aux touristes de découvrir la culture culinaire de manière authentique et accessible.

En revanche, la gastronomie française est souvent perçue comme plus formelle, avec une concentration sur les restaurants haut de gamme. Bien que la France excelle dans ce domaine, cela peut donner l’impression que la cuisine française est moins accessible aux touristes qui recherchent une expérience culinaire plus décontractée.

L’impact des événements culturels

Les événements culturels et gastronomiques en Espagne et en Italie contribuent également à leur attrait. Des festivals culinaires, des foires gastronomiques et des événements saisonniers célèbrent la richesse des cuisines locales, attirant ainsi des foules de gourmets. Ces occasions permettent aux visiteurs de s’immerger dans la culture culinaire et de découvrir des plats typiques dans un cadre festif.

La France, bien qu’elle organise également des événements gastronomiques, doit peut-être intensifier ses efforts pour promouvoir sa gastronomie locale de manière plus dynamique et accessible. Les Jeux Olympiques de Paris en 2024 pourraient représenter une opportunité pour redynamiser l’image de la gastronomie française et attirer les touristes vers ses spécialités.

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Une histoire métissée qui se reflète dans l’assiette

La Nouvelle-Orléans a été fondée en 1718 par les Français, qui ont cédé la ville aux Espagnols en 1763. En 1803, la ville est rétrocédée à la France, puis vendue aux États-Unis dans le cadre de la vente de la Louisiane.

Voici les bonnes adresses dans cette région :

Au fil des siècles, la ville a accueilli des immigrants venus d’Europe, d’Afrique et des Caraïbes, qui ont apporté avec eux leurs traditions culinaires. Ainsi, la cuisine de la Nouvelle-Orléans est le résultat d’un brassage culturel unique, qui se traduit par des plats savoureux et variés.

Des spécialités à base de fruits de mer et d’épices

La Nouvelle-Orléans est située au bord du golfe du Mexique, ce qui lui permet de bénéficier d’une abondance de fruits de mer frais. Les huîtres, les crevettes, les crabes, les écrevisses et les poissons sont les ingrédients de base de nombreux plats typiques, comme le gumbo, la jambalaya, les sandwichs po’boy et muffuletta.

Ces plats sont généralement relevés par des épices comme le piment, le paprika, le thym, le laurier et le persil, qui leur donnent du caractère et du goût.

Des desserts sucrés et gourmands

La Nouvelle-Orléans est aussi réputée pour ses desserts, qui sont souvent à base de sucre, de beurre, de crème et d’œufs. Parmi les plus célèbres, on trouve les beignets, des sortes de beignets frits saupoudrés de sucre glace, qui sont servis chauds avec un café au lait.

On trouve aussi le bread pudding, un pudding à base de pain rassis imbibé de lait et d’œufs, aromatisé à la vanille ou au rhum et accompagné d’une sauce au caramel ou au whisky. Enfin, on peut déguster le king cake, un gâteau en forme de couronne garni de fruits confits et fourré à la cannelle ou à la crème pâtissière.

Une ambiance festive et conviviale

La Nouvelle-Orléans est une ville qui aime faire la fête et partager sa joie de vivre. Elle est l’hôte de plusieurs festivals culinaires tout au long de l’année, comme le New Orleans Wine & Food Experience en avril ou le Tales of the Cocktail en juillet. Elle est aussi connue pour son carnaval de Mardi Gras, qui attire des milliers de visiteurs venus assister aux défilés colorés et aux bals masqués.

La musique est omniprésente dans les rues et les bars de la ville, où l’on peut écouter du jazz, du blues ou du zydeco. La Nouvelle-Orléans est donc une destination idéale pour les amateurs de gastronomie, mais aussi pour ceux qui cherchent à s’amuser et à découvrir une culture riche et originale.

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Ntsiki Biyela a commencé sa carrière en 2004, après avoir obtenu une bourse d’études pour se former à la viticulture et à l’œnologie. Elle a travaillé pendant 13 ans chez Stellekaya, un domaine viticole situé dans la région de Stellenbosch, où elle a produit des vins primés et reconnus. En 2016, elle a créé sa propre marque, Aslina Wines, qui porte le nom de sa grand-mère maternelle. Aslina Wines est basée chez Delheim Wines, un domaine familial où Ntsiki Biyela achète des raisins, assemble des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay, et met en bouteille le produit final. Aujourd’hui, sa marque fait partie des plus de 80 marques de vin appartenant à des Noirs en Afrique du Sud.

Ntsiki Biyela est également une militante engagée pour la promotion des personnes de couleur dans l’industrie du vin. Elle est membre du conseil d’administration et porte-parole de la Pinotage Youth Development Academy, une organisation créée en 2012 qui forme des adultes aux métiers du vin, de l’hôtellerie et du tourisme. Grâce à ce programme, plus de 500 étudiants ont pu accéder à des opportunités professionnelles dans des domaines qui leur étaient auparavant fermés sous le régime de l’apartheid. Nous avons des gens dans les salles de dégustation, dans les restaurants et les hôtels, voire sur des bateaux de croisière, qui travaillent comme sommeliers ou cavistes. Nous pouvons voir l’impact de ce que ce programme fait, les vies qu’il change, dit-elle.

Voici une vidéo montrant la gastronomie sud-africaine :

Ntsiki Biyela est aussi en pleine transition, puisqu’Aslina Wines a ouvert sa première salle de dégustation indépendante cet été, dans la ville de Stellenbosch. Voici ses endroits préférés pour boire et manger dans et autour de Stellenbosch.

La bouteille incontournable

En ce moment, je bois le chenin blanc d’Aslina, que nous avons sorti l’année dernière, dit Ntsiki Biyela. C’est un vin à contact pelliculaire, ce qui signifie que nous laissons les peaux plus longtemps pendant la production pour créer plus de structure tannique, c’est magnifique. Mon équipe me tient à l’écart parce que c’est tellement bon que je le boirais tout !

La bombe de saveur

Edge Africa à Cape Town est merveilleux, dit Ntsiki Biyela du restaurant éphémère du chef Vusi Ndlovu, qui a été accueilli par le Belmond Mount Nelson Hotel pendant quatre mois plus tôt cette année. (Le concept rouvre maintenant sous un nouveau nom, Mlilo, Fires of Africa, au Time Out Market Cape Town.) Ils utilisent des épices de tout le continent. Mon plat préféré est leur pain vapeur, un petit pain moelleux traditionnellement appelé ujeqe. C’est tellement réconfortant, j’aime aussi le cuisiner à la maison.

Santé !

Une boutique et un centre communautaire à Stellenbosch, le Wine Arc a ouvert en 2021 pour aider les Sud-Africains noirs à travailler à tous les niveaux de l’industrie. C’est un endroit où vous pouvez trouver des vins produits par des personnes de couleur, dit Ntsiki Biyela. Ils organisent également des dégustations et des formations pour sensibiliser les gens au vin et leur donner confiance. Le Wine Arc propose également une sélection de produits locaux comme le café, le thé, le chocolat et le miel.

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Qu’est-ce que le Eat Festival ?

Le Eat Festival est un événement gastronomique qui a pour but de mettre en valeur la diversité et la créativité culinaire de Bruxelles, une ville cosmopolite et dynamique. Le festival est organisé par visit.brussels, l’agence régionale du tourisme, en partenariat avec Bordeaux Wines et BXLBeerFest. Il se déroule sur quatre jours, du jeudi au dimanche, et accueille le public dans un cadre exceptionnel : la Gare Maritime, un ancien bâtiment industriel rénové en un espace vert et culturel.

Voici une vidéo en anglais montrant un tel festival :

Que peut-on y manger ?

Le Eat Festival vous offre l’occasion de goûter à une variété de spécialités bruxelloises, préparées par des chefs renommés ou émergents, qui reflètent la richesse et l’originalité de la cuisine locale. Vous pourrez ainsi savourer des plats comme le stoemp, le waterzooi, les carbonnades flamandes, les gaufres ou les pralines, mais aussi découvrir des créations plus contemporaines et innovantes, inspirées par les influences du monde entier. Le festival vous propose également une sélection de fromages belges, présentés par les meilleurs fromagers du pays lors du concours officiel du Premier Fromager de Belgique, qui aura lieu le dimanche 1er octobre.

Que peut-on y boire ?

Le Eat Festival ne serait pas complet sans une bonne bière pour accompagner votre repas. C’est pourquoi le festival s’associe avec le BXLBeerFest, un festival de bières artisanales qui se tient en même temps et juste à côté du Eat Festival. Vous pourrez ainsi profiter d’un tarif réduit pour accéder aux deux événements et déguster plus de 200 bières différentes, provenant de 60 brasseries belges et internationales. Parmi elles, vous trouverez des bières typiques de Bruxelles, comme la gueuze ou le lambic, mais aussi des bières plus originales et surprenantes. Si vous n’êtes pas fan de bière, pas de panique : le Eat Festival vous propose aussi des vins de Bordeaux, qui seront servis au bar et lors d’ateliers animés par des experts.

Comment y participer ?

Si vous êtes intéressé par le Eat Festival, vous pouvez acheter vos billets en ligne pour 20 euros par personne pour les quatre jours (ou 15 euros si vous êtes rapide). Le festival est ouvert au public le jeudi 28 septembre et le vendredi 29 septembre de 18h à 23h, le samedi 30 septembre de 12h à 23h et le dimanche 1ᵉʳ octobre de 12h à 20h. Vous pouvez également consulter le programme complet sur le site web du festival ou sur les réseaux sociaux.

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Khachapuri

Le khachapuri est le plat national de la Géorgie, et il s’agit d’un pain levé fourré au fromage et parfois à d’autres ingrédients. Il existe plus de six formes et façons de préparer le khachapuri, selon la région d’origine. Le plus courant est le khachapuri imeruli, rond et garni de fromage imeretian, et le khachapuri adjaruli, ovale et en forme de bateau, rempli de fromage feta ou mozzarella, de beurre et d’un jaune d’œuf. Le khachapuri se déguste chaud, en trempant des morceaux de pain dans le fromage fondu.

Voici comment préparer ce plat :

Ostri

L’ostri est un ragoût de bœuf épicé, préparé avec de la sauce tomate, des champignons, de l’ail, des herbes, du piment rouge et des épices. Ce plat réconfortant et copieux se sert généralement avec du pain ou du riz. Il ne faut pas le confondre avec le chashushuli, qui est similaire mais dont la viande est cuite séparément puis nappée de sauce tomate et champignons. Avec l’ostri, tous les ingrédients sont cuits ensemble, ce qui donne plus de saveur à la viande.

Kubdari

Le kubdari est le plat national des Svanes, une ethnie vivant dans la région montagneuse du Svaneti, au nord de la Géorgie. Il s’agit d’une pâtisserie de pain levé farcie de viande hachée de porc ou d’agneau, assaisonnée d’oignon, d’ail et d’épices comme la coriandre, le piment rouge et le thym. Le kubdari est ensuite frit des deux côtés dans une poêle puis cuit au four et servi chaud. C’est un plat savoureux et nourrissant, idéal pour les journées froides.

Elarji

L’elarji est un plat originaire de la région du Samegrelo, dans l’ouest de la Géorgie. Il est composé de farine et de semoule de maïs mélangées avec du fromage sulguni, un fromage à pâte filée typique de la Géorgie. L’elarji se cuit pendant environ une heure et se sert avec du bazha, une sauce aux noix. La consistance de l’elarji est épaisse et très élastique, ce qui le rend très étirable (comme quand on étire une pâte à pizza). L’elarji est un délice fromager qui fond dans la bouche.

La cuisine géorgienne est un véritable trésor gastronomique qui mérite d’être exploré. Ces quatre plats ne sont qu’un aperçu des spécialités que ce pays peut offrir aux gourmands du monde entier.

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Nous ne savons pas vraiment d’où ils viennent ni comment ils se sont avérés si importants, mais le fait est que les marchés de Noël sont partout. Du plus petit village à la plus grande ville, la plupart d’entre eux organisent au moins un marché de Noël annuel où tout le monde se retrouve pour festoyer, boire et consommer. Parce qu’avouons-le, c’est le rêve d’un grand consommateur, plein de gadgets et de nourriture qualitatifs et moins qualitatifs.

Produits locaux

Dans la famille des marchés de Noël, celui de Strasbourg est probablement l’un des exemples les plus célèbres, il débute cette année le 25 novembre. Chaque année, des milliers de personnes affluent dans la ville française pour profiter du meilleur de la cuisine française. Mais les choses sont sur le point de changer. A partir de cette année, les visiteurs ne pourront plus manger de raclette ni de tartiflette, il n’y aura plus de champagne et les accessoires tels que les bonnets de Noël seront interdits. Cela semble étrange, jusqu’à ce que vous ayez entendu la raison derrière la mesure.

Voici une vidéo relatant cette nouvelle :

Les gens ne sont plus partants pour le parc d’attractions de Noël ou le supermarché en plein air. Ils les disent eux-mêmes et les vendeurs disent la même chose. La capitale de Noël doit suivre l’air du temps, répondre aux questions écologiques si omniprésentes dans notre société sur la provenance des produits, explique Guillaume Libsig, député à la mairie de Strasbourg, aux Dernières Nouvelles d’Alsace.

Des options qui peuvent satisfaire les visiteurs

Ainsi, à la place du champagne, vous pourrez boire le crémant local. A la place de la raclette et de la tartiflette, il y aura des fromages et des plats locaux à vendre. Et au lieu d’accessoires produits en série, vous trouverez l’artisanat local sur le marché.

Cependant, la mesure a reçu beaucoup de critiques de la part des politiciens locaux et des vendeurs, donc la question est : tiendra-t-elle ?

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Le camping est devenu une véritable institution en France. Et chaque année, de nombreuses personnes se rendent dans cette région pour vivre une expérience unique. D’ailleurs, en vous rendant sur Resasol, vous pouvez trouver vos campings ouverts à l’année.

Languedoc Roussillon

Le Languedoc-Roussillon est une magnifique région du sud de la France qui offre aux amateurs de camping une multitude d’opportunités pour explorer les grands espaces. Avec son climat méditerranéen, le Languedoc-Roussillon est l’endroit idéal pour profiter d’un camping décontracté du printemps à l’automne. La région abrite un certain nombre de magnifiques parcs nationaux, tels que le parc national des Cévennes et le parc naturel régional du Pic du Midi d’Ossau. De nombreuses villes et villages pittoresques sont également à découvrir, comme Saint-Guilhem-le-Désert et Minerve.

La région est célèbre pour son vin, il ne manque donc pas d’endroits pour déguster un verre ou deux après une journée d’exploration. Que vous recherchiez une randonnée stimulante ou des vacances reposantes à la plage, le Languedoc-Roussillon est la destination idéale pour camper dans le sud de la France.

Provence-Alpes-Côte d’Azur

La Provence-Alpes-Côte d’Azur, également connue sous le nom de Côte d’Azur, est l’une des régions les plus populaires pour faire du camping dans le sud de la France. Le temps est chaud et ensoleillé pendant la majeure partie de l’année, ce qui en fait un endroit parfait pour des vacances en camping. Il y a beaucoup de terrains de camping parmi lesquels choisir et de nombreuses activités pour vous occuper.

En Provence, vous pouvez explorer les champs de lavande, faire de la randonnée dans les montagnes ou visiter l’une des nombreuses villes et villages charmants. Plus au sud, sur la Côte d’Azur, vous pourrez profiter des plages, vous initier aux sports nautiques ou flâner dans les rues pittoresques de Nice ou de Cannes. Quelle que soit la partie de Provence-Alpes-Côte d’Azur que vous choisissez de visiter, vous êtes sûr d’avoir un séjour de camping mémorable.

Midi-Pyrénées

Midi-Pyrénées est une région captivante située dans le sud de la France. Il regorge de villages de montagne pittoresques, de vallées verdoyantes et de sommets époustouflants. La région abrite également un certain nombre de spots de camping bien connus, tels que le lac de Payolle et le pic du Midi de Bigorre. Midi-Pyrénées est une destination idéale tant pour les campeurs confirmés que pour les novices.

Le climat doux et les paysages incroyables de la région en font un endroit parfait pour profiter d’un voyage de camping. Les campeurs peuvent explorer les châteaux médiévaux, flâner dans les marchés et déguster des spécialités régionales telles que le foie gras et le confit de canard. Que vous recherchiez une randonnée facile avec des vues à couper le souffle ou une ascension difficile au sommet d’une montagne, le Midi-Pyrénées est un excellent choix.

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Depuis près de 10 ans, l’Eat Festival est le rendez-vous bruxellois des gourmands et des connaisseurs. C’est un véritable voyage à travers la richesse et la diversité de l’offre culinaire de la capitale. Après le succès de son édition spéciale « Dîners » en 2021, l’événement se déroulera, une nouvelle fois, dans le cadre somptueux de la Gare Maritime à Tour & Taxis. C’est l’occasion rêvée de faire une pause et de goûter au meilleur de Bruxelles.

Les nouveautés cette année sont un marché de producteurs locaux, une nouvelle collaboration avec le Food Market de la Gare Maritime, un bar à bières bruxellois et un bar à cocktails. Les amateurs de vin seront ravis d’apprendre que Bordeaux Wines propose également un bar à vin et des ateliers originaux.

Le marché alimentaire de la Gare Maritime

10 concepts de street food et le bar Victoria au cœur de la somptueuse Gare Maritime à Tour & Taxis réinventent au quotidien le patrimoine culinaire belge. Les chefs se challengent pour offrir aux convives une expérience culinaire unique et des produits de qualité. Pendant l’Eat Festival, le Food Market adapte son offre et propose des plats à l’unité à prix fixe.

Voici une vidéo montrant cette festival en anglais :

Les concepts de street food à découvrir : Just Glaze, Bouillon by San, Fish bar par FisHHeads, XGreen par Xavier Pellicer, Bart par Bart De Pooter, la bar d’Adrien & Mallory, Carne par Mauro Colagreco, Sugarlandia.

Des brasseurs seront présents

Durant cette dernière décennie, la capitale belge a été à l’origine de nombreux produits artisanaux concernant les bières et des aliments. Les brasseurs bruxellois développent, testent et innovent. Ces professionnels ne cessent de faire des recherches afin d’innover et proposer des produits nouveaux aux consommateurs. Le Eat Festival est aussi l’occasion de les découvrir et de tester les fruits de leur savoir-faire.

Les brasseries qui seront présentes comprennent Nanobrasserie de l’Ermitage, La Source, L’Annexe Brasserie-Fermenterie de Bruxelles, En Stoemelings, Cantillon, Brussels Beer Project, Brasserie de la Senne et Brasserie de la Mule.

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