Vous cherchez des idées de recettes saines et rapides pour vos repas de semaine ? Vous êtes au bon endroit ! Nous avons sélectionné pour vous quelques recettes qui allient simplicité, saveur et équilibre, en utilisant des ingrédients frais, de saison et variés. Que vous soyez végétarien, carnivore ou flexitarien, il y en a pour tous les goûts ! Et si l’art de la gastronomie est votre quête quotidienne, lessaveursdejeanmarie.com est votre nouveau compagnon de cuisine ! Vous y découvrirez une myriade de recettes saines et rapides, parfaites pour animer vos repas de semaine avec une touche de créativité.
Salade de patates douces et de brocoli
Cette salade colorée et nourrissante est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une protéine de votre choix. Les patates douces sont riches en bêta-carotène, un antioxydant bénéfique pour la peau et la vue, tandis que le brocoli apporte du calcium, du fer et de la vitamine C. La vinaigrette au yaourt grec et à la moutarde relève le tout avec une touche de fraîcheur.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de patates douces
- 400 g de brocoli
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 150 g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 50 g de noix concassées
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C. Pelez les patates douces et coupez-les en cubes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Détaillez le brocoli en petits bouquets et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Ils doivent rester croquants.
- Prenez un bol et combinez soigneusement le yaourt grec onctueux avec une touche de moutarde, un filet de vinaigre de cidre, et de la ciboulette fraîchement ciselée. Assaisonnez selon votre goût avec une pincée de sel et une mouture de poivre noir.
- Dans un grand saladier, mélangez les patates douces rôties, le brocoli et la vinaigrette. Parsemez de noix concassées et servez tiède ou froid.
Porc vietnamien au caramel
Envie d’un plat exotique et savoureux ? Essayez cette recette de porc vietnamien au caramel, inspirée du traditionnel thịt kho tàu. Le porc est mijoté dans une sauce sucrée-salée à base de sauce soja, de sucre et de nuoc-mâm, qui lui donne une belle couleur brune et un goût irrésistible. Accompagnez-le de riz blanc et de légumes sautés pour un repas complet.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g d’échine de porc
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 échalotes émincées
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles d’anis
- 1 litre d’eau
- Coriandre fraîche
Préparation :
- Coupez le porc en morceaux d’environ 3 cm. Dans une cocotte, faites chauffer la sauce soja et le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel brun. Ajoutez le nuoc-mâm, l’ail, les échalotes, le gingembre, la cannelle et l’anis étoilé. Mélangez bien.
- Ajoutez le porc et faites-le revenir pendant quelques minutes en l’enrobant bien de sauce. Versez l’eau jusqu’à hauteur du porc, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1h30, en remuant de temps en temps.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit réduite et sirupeuse. Parsemez de coriandre fraîche et servez avec du riz blanc et des légumes sautés.
Courgetti au pesto et tomates balsamiques
Les courgetti, ou spaghettis de courgette, sont une alternative légère et sans gluten aux pâtes traditionnelles. Ils se marient à merveille avec un pesto maison, à base de basilic, de parmesan et de pignons de pin. Ajoutez des tomates cerises rôties au four avec du vinaigre balsamique pour une touche de douceur et d’acidité.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 courgettes
- 250 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- 50 g de basilic frais
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez de vinaigre balsamique, salez, poivrez et enfournez pour 15 minutes.
- Lavez les courgettes et coupez-les en spaghettis à l’aide d’un spiraliseur ou d’un économe. Réservez.
- Dans un mixeur, mettez le basilic, le parmesan, les pignons de pin, l’ail, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir un pesto homogène.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites sauter les courgetti pendant 5 minutes à feu vif, en remuant souvent. Ajoutez le pesto et mélangez bien.
- Servez les courgetti au pesto dans des assiettes creuses, garnissez de tomates balsamiques et de feuilles de basilic.
