Vous avez sûrement vu passer ces vidéos de cocktails spectaculaires sur TikTok ou Instagram : bienvenue chez Sips Barcelona, élu meilleur bar du monde par le classement The World’s 50 Best Bars. Niché dans le quartier de l’Eixample, ce bar secret mêle mixologie d’avant-garde, expérience sensorielle totale et ambiance confidentielle. Voici tout ce qu’il faut savoir avant de réserver votre table.
Un concept unique et audacieux
Sips est né en 2021 de l’association de deux grands noms du cocktail : Simone Caporale et Marc Álvarez. Ces deux mixologues de renom ont décidé de créer un lieu où ils pourraient exprimer leur créativité sans limites, en proposant des boissons qui sortent de l’ordinaire et qui offrent une expérience sensorielle complète. Sips se définit comme une “drinkery house”, un espace où l’on peut boire, manger, écouter de la musique et se divertir.
Voici une vidéo en anglais montrant ce lieu :
Le bar se situe dans le quartier de l’Eixample, dans un local élégant et moderne, décoré avec des touches industrielles et végétales. Le comptoir en marbre invite les clients à s’asseoir et à observer le travail des barmans, qui préparent les cocktails avec une précision chirurgicale. Le menu change régulièrement, selon les saisons et les inspirations des créateurs. Chaque boisson est présentée dans un récipient original, qui fait partie intégrante du concept. Par exemple, le Primordial, un mélange de whisky écossais, de porto et de poire asiatique, est servi dans un moule métallique en forme de deux mains. D’autres cocktails sont accompagnés d’éléments comestibles, sonores ou olfactifs, qui renforcent l’effet recherché.
Des cocktails primés et reconnus
Sips n’a pas tardé à se faire remarquer par les amateurs et les professionnels du cocktail. En seulement deux ans d’existence, le bar a remporté plusieurs prix prestigieux, dont le plus important : celui du meilleur bar du monde en 2023, décerné par le classement The World’s 50 Best Bars. Ce classement est basé sur les votes anonymes d’un jury composé de 680 experts du secteur, qui évaluent les bars selon la qualité, la cohérence et l’originalité de leur offre.
Sips est le premier bar espagnol à obtenir cette distinction, et le plus jeune de l’histoire du classement. Ses créateurs se sont dits très heureux et honorés par cette reconnaissance, qui récompense leur travail acharné et leur passion pour la mixologie. Ils ont également souligné l’importance de leur équipe, qui partage leur vision et leur enthousiasme.
Un projet en constante évolution
Sips ne compte pas s’arrêter là. Les deux fondateurs ont annoncé qu’ils allaient ouvrir prochainement un nouveau bar au sein du même espace : Sips Esencia. Il s’agira d’un lieu plus intime et exclusif, où seulement 14 personnes pourront accéder sur réservation. Le concept sera radicalement différent de Sips : pas de menu, pas de carte, pas de musique. Seulement des cocktails sur mesure, élaborés selon les goûts et les envies des clients.
Sips Esencia sera une sorte de laboratoire expérimental, où Caporale et Álvarez pourront explorer de nouvelles techniques et saveurs, en utilisant des ingrédients rares et de qualité supérieure. Le but sera de créer des boissons personnalisées et uniques, qui reflètent l’essence de chaque client.
Comment réserver au Sips Barcelona : le guide pratique
Sips Barcelona est l’un des bars les plus courus d’Europe, et les places y sont très limitées. Voici les informations essentielles pour ne pas rater votre visite :
- Adresse : Carrer del Consell de Cent, 35, 08015 Barcelone (quartier de l’Eixample).
- Horaires : Le bar est généralement ouvert du mardi au dimanche à partir de 18h. Il est conseillé de vérifier les horaires actualisés directement sur leur site officiel ou via leurs réseaux sociaux.
- Réservation : La réservation est fortement recommandée, voire indispensable, car les places partent en quelques heures. Rendez-vous sur le site officiel de Sips (sipsbarcelona.com) pour réserver en ligne. Il est aussi possible de tenter sa chance en walk-in au comptoir, mais les files d’attente peuvent être longues.
- Budget : Comptez entre 18 € et 30 € par cocktail. Un budget de 50 à 80 € par personne est raisonnable pour une soirée complète avec plusieurs boissons et quelques snacks.
- Code vestimentaire : Aucun dress code strict, mais l’ambiance chic et moderne du lieu incite à s’habiller avec soin.
Le conseil de la rédaction : réservez au moins 2 à 3 semaines à l’avance, surtout en haute saison touristique (juin à septembre) ou pendant les week-ends.
Sips Barcelona vu sur TikTok : pourquoi ce bar fait-il autant parler de lui ?
Si Sips Barcelona est devenu viral sur TikTok et Instagram, ce n’est pas un hasard. Les cocktails y sont de véritables œuvres d’art visuelles et sensorielles, conçus pour être filmés autant que dégustés. Des dizaines de créateurs de contenu du monde entier ont posté leurs vidéos depuis l’intérieur du bar, générant des millions de vues et une curiosité internationale.
Parmi les cocktails les plus filmés, on retrouve :
- Le Primordial : un assemblage de whisky écossais, porto et poire asiatique, servi dans un moule métallique en forme de deux mains entrelacées.
- Des cocktails accompagnés de fumées, de sons ou de textures comestibles qui transforment chaque dégustation en mini-spectacle.
- Des présentations sur mesure qui changent selon les saisons et l’humeur des créateurs Simone Caporale et Marc Álvarez.
Au-delà du buzz, ce qui fait la force de Sips, c’est la cohérence entre l’esthétique et le goût. Les deux fondateurs revendiquent une approche de la mixologie aussi rigoureuse que celle d’un chef étoilé en cuisine : des produits de haute qualité, des associations de saveurs travaillées et une mise en scène pensée dans les moindres détails. C’est ce mariage entre spectacle et excellence gustative qui a séduit le jury du classement The World’s 50 Best Bars et continue d’attirer une clientèle internationale.
Comment réserver une table au Sips Barcelona ?
Pour réserver au Sips Barcelona, rendez-vous sur leur site officiel (sipsbarcelona.com) où vous pouvez effectuer une réservation en ligne. Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l’avance, notamment en haute saison ou le week-end, car les places sont très limitées. Il est également possible de se présenter sans réservation au comptoir (walk-in), mais l’attente peut être longue.
Combien coûte une soirée au Sips de Barcelone ?
Les cocktails chez Sips Barcelona sont tarifés entre 18 € et 30 € l’unité, reflétant la qualité des ingrédients et le travail artisanal de chaque boisson. Pour une soirée complète avec plusieurs cocktails et quelques snacks, prévoyez un budget de 50 à 80 € par personne environ.
