Vous connaissez peut-être Camogli, ce charmant village de la Riviera ligure, avec ses maisons colorées qui surplombent la mer et son château médiéval qui ajoute une touche d’histoire au paysage. Mais saviez-vous que Camogli est aussi le lieu d’une tradition culinaire unique en son genre, qui attire chaque année des milliers de visiteurs ? Il s’agit de la Sagra del Pesce, la fête du poisson, qui se déroule le deuxième dimanche de mai et qui met à l’honneur le produit phare de la cuisine locale : le poisson frais pêché dans le golfe du Paradis.
La Sagra del Pesce, une fête populaire et conviviale
La Sagra del Pesce existe depuis 1952 et est née de l’idée d’un groupe d’amis qui voulaient célébrer le lien entre Camogli et la mer, ainsi que la générosité des pêcheurs locaux. La fête consiste à offrir gratuitement du poisson frit à tous les participants, dans une ambiance festive et conviviale. Le poisson est distribué dans des cornets en papier, accompagné de pain et de vin, et se déguste sur la plage ou sur le port, au son des fanfares et des chants marins.
Voici une vidéo en anglais montrant cet événement :
La Padella, la plus grande poêle à frire du monde
Mais ce qui fait la particularité de la Sagra del Pesce, c’est le moyen utilisé pour cuire le poisson : une poêle géante, appelée la Padella, qui mesure 4 mètres de diamètre et pèse 28 tonnes. La Padella est installée sur une structure métallique au-dessus d’un brasier alimenté par du bois. Elle peut contenir jusqu’à 2000 litres d’huile et 38 quintaux de poisson. Chaque année, ce sont environ 30 000 portions de poisson qui sont préparées dans la Padella, par une équipe de bénévoles qui se relayent pour remuer le contenu avec de grandes écumoires.
Le poisson, un symbole de Camogli
Le poisson est l’ingrédient principal de la gastronomie camogliese, qui reflète la tradition maritime du village. Camogli était autrefois un important port de pêche et de commerce, et ses habitants étaient réputés pour être de valeureux marins. Aujourd’hui encore, le poisson est pêché quotidiennement dans les eaux du golfe du Paradis et vendu au marché ou dans les restaurants locaux. Parmi les spécialités à base de poisson, on peut citer les spaghettis aux palourdes, les calamars à la romaine, les crevettes à l’italienne ou encore le thon à la sicilienne.
Camogli, un village à découvrir toute l’année
La Sagra del Pesce est sans doute l’événement le plus célèbre de Camogli, mais ce n’est pas le seul. Le village propose en effet d’autres manifestations culturelles et gastronomiques tout au long de l’année, comme la fête de San Rocco en août, la fête de San Fortunato en septembre ou encore la fête des châtaignes en octobre. Camogli est aussi un point de départ idéal pour explorer les beautés naturelles et historiques de la région, comme l’abbaye de San Fruttuoso, le Christ des Abysses ou encore Portofino. Camogli est donc un village qui vaut le détour, que ce soit pour sa cuisine, son histoire ou son charme.
