Lisbonne est une ville pleine de charme, de culture et de gastronomie. Parmi les spécialités culinaires qui font la renommée de la capitale portugaise, il y a le pastel de nata, une petite tartelette à la crème pâtissière et à la cannelle qui se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’un café. Mais où trouver le meilleur pastel de nata à Lisbonne ?
Pastéis de Belém : l’original et l’incontournable
On ne peut pas parler de pastel de nata sans évoquer Pastéis de Belém, la pâtisserie historique qui a créé cette recette au 19e siècle. Située dans le quartier de Belém, près du monastère des Hiéronymites, cette pâtisserie utilise une recette secrète transmise par les moines qui fabriquaient ces tartelettes avec les jaunes d’œufs restants après avoir utilisé les blancs pour amidonner leurs habits. Pastéis de Belém est la seule pâtisserie à pouvoir utiliser le nom de pastel de Belém, qui est une marque déposée. Ses tartelettes sont croustillantes, crémeuses et légèrement caramélisées sur le dessus. Elles sont servies tièdes, saupoudrées de cannelle et de sucre glace. Attention, il faut souvent faire la queue pour entrer dans cette pâtisserie très fréquentée par les touristes et les locaux.
Voici une vidéo en anglais relatant ces faits :
Manteigaria : le challenger et le préféré des locaux
Manteigaria est une pâtisserie plus récente, qui a ouvert ses portes en 2014 dans le quartier du Chiado. Elle s’est rapidement imposée comme une référence pour les pastéis de nata, grâce à la qualité de ses ingrédients (du beurre et non de la margarine) et à son savoir-faire artisanal. Ses tartelettes sont cuites dans un four à bois, ce qui leur donne un goût unique et une texture feuilletée. Elles sont également moins sucrées que celles de Pastéis de Belém, ce qui plaît à beaucoup de gourmands. On peut les déguster sur place ou à emporter, dans un joli emballage en papier bleu et blanc.
Aloma : le primé et le raffiné
Aloma est une autre pâtisserie qui se distingue par ses pastéis de nata, récompensés plusieurs fois par le prix du meilleur pastel de nata de Lisbonne. Fondée en 1943 dans le quartier de Campo de Ourique, Aloma propose des tartelettes fines et élégantes, avec une pâte feuilletée croustillante et une crème onctueuse et parfumée. Elles sont cuites à la perfection, avec un léger brunissement sur le dessus. Aloma a également ouvert d’autres boutiques dans le centre-ville, notamment au Time Out Market.
Fábrica da Nata : le généreux et le convivial
Fábrica da Nata est une pâtisserie qui mise sur la générosité et la convivialité pour séduire les amateurs de pastéis de nata. Ses tartelettes sont plus grandes que la moyenne, avec une pâte feuilletée épaisse et une crème abondante et savoureuse. Elles sont servies chaudes, directement sorties du four, dans un décor moderne et accueillant. On peut les accompagner d’un verre de porto ou d’un chocolat chaud, pour un moment gourmand et réconfortant. Fábrica da Nata a deux adresses à Lisbonne : une dans le quartier du Rossio et une autre près du parc Eduardo VII.
Confeitaria da Glória : le vainqueur et le surprenant
Confeitaria da Glória est la pâtisserie qui a remporté le prix du meilleur pastel de nata de Lisbonne en 2023, décerné par un jury de professionnels et de journalistes. Cette pâtisserie familiale, située dans le quartier de Graça, a su se démarquer par son pastel de nata original et surprenant, qui se distingue par sa forme carrée et sa pâte feuilletée inversée. Sa crème est également délicieuse, avec une pointe de citron et de vanille. Confeitaria da Glória est une adresse à découvrir pour les curieux et les aventuriers du palais.
