Barcelone est une ville réputée pour sa gastronomie, son architecture, sa culture et son ambiance festive. Mais saviez-vous que c’est aussi la ville qui abrite le meilleur bar du monde en 2023 ? Il s’agit de Sips, un établissement qui a su révolutionner le monde de la mixologie avec ses créations originales, innovantes et spectaculaires.
Un concept unique et audacieux
Sips est né en 2021 de l’association de deux grands noms du cocktail : Simone Caporale et Marc Álvarez. Ces deux mixologues de renom ont décidé de créer un lieu où ils pourraient exprimer leur créativité sans limites, en proposant des boissons qui sortent de l’ordinaire et qui offrent une expérience sensorielle complète. Sips se définit comme une “drinkery house”, un espace où l’on peut boire, manger, écouter de la musique et se divertir.
Voici une vidéo en anglais montrant ce lieu :
Le bar se situe dans le quartier de l’Eixample, dans un local élégant et moderne, décoré avec des touches industrielles et végétales. Le comptoir en marbre invite les clients à s’asseoir et à observer le travail des barmans, qui préparent les cocktails avec une précision chirurgicale. Le menu change régulièrement, selon les saisons et les inspirations des créateurs. Chaque boisson est présentée dans un récipient original, qui fait partie intégrante du concept. Par exemple, le Primordial, un mélange de whisky écossais, de porto et de poire asiatique, est servi dans un moule métallique en forme de deux mains. D’autres cocktails sont accompagnés d’éléments comestibles, sonores ou olfactifs, qui renforcent l’effet recherché.
Des cocktails primés et reconnus
Sips n’a pas tardé à se faire remarquer par les amateurs et les professionnels du cocktail. En seulement deux ans d’existence, le bar a remporté plusieurs prix prestigieux, dont le plus important : celui du meilleur bar du monde en 2023, décerné par le classement The World’s 50 Best Bars. Ce classement est basé sur les votes anonymes d’un jury composé de 680 experts du secteur, qui évaluent les bars selon la qualité, la cohérence et l’originalité de leur offre.
Sips est le premier bar espagnol à obtenir cette distinction, et le plus jeune de l’histoire du classement. Ses créateurs se sont dits très heureux et honorés par cette reconnaissance, qui récompense leur travail acharné et leur passion pour la mixologie. Ils ont également souligné l’importance de leur équipe, qui partage leur vision et leur enthousiasme.
Un projet en constante évolution
Sips ne compte pas s’arrêter là. Les deux fondateurs ont annoncé qu’ils allaient ouvrir prochainement un nouveau bar au sein du même espace : Sips Esencia. Il s’agira d’un lieu plus intime et exclusif, où seulement 14 personnes pourront accéder sur réservation. Le concept sera radicalement différent de Sips : pas de menu, pas de carte, pas de musique. Seulement des cocktails sur mesure, élaborés selon les goûts et les envies des clients.
Sips Esencia sera une sorte de laboratoire expérimental, où Caporale et Álvarez pourront explorer de nouvelles techniques et saveurs, en utilisant des ingrédients rares et de qualité supérieure. Le but sera de créer des boissons personnalisées et uniques, qui reflètent l’essence de chaque client.